Ensalada fresca

En la fería del sábado me gusta comprar una lechuga verde bien rica donde una señora (se encuentra en la parte de la calle, por el centro más o menos). Nos gusta comer esta lechugita con otras verduras frescas del mercado como pepino, tomate y pimiento verde-rojo. Y desde que descubrí donde comprar feta, es nuestro queso favorita para ensaladas. 

Ingredientes:

- 1 lechuga de hojas verdes
- 2 tomates
- 1 pepino
- 1 pimiento rojo
- 100 g de queso feta
- Aceite de oliva
- Vinagre balsamico
- Mostaza
- Orégano en polvo
- Sal-Pimienta

Preparación:

1. Picar las verduras y mezclarles.

2. Añadir el queso feta y el orégano.

3. Para la salsita, mezclar como 1 medida de mostaza con 1 medida de vinagre y 3 medidas de aceite. Añadir sal y pimienta al gusto.

4. Servir la ensalada con la salsa.

Vieja con ensalada de pepino y mango

El otro día compré filetes de "vieja" por primera vez. El pescador me dijo que era muy rico apanado. Yo uso polvo de almendras en vez de panadura para freír el pescado. Se puede moler muy finamente almendras para obtener este polvo. Un amigo me acabó de traer almendras molidas de EEUU, pero se podría usar almendras "La Cena" compradas en el MegaPrimavera por ejemplo. 

Ingredientes (4 personas):

- 1 libra de pescado "vieja" en filetes

- 1/2 taza de polvo de almendras

- jugo de un limón

- 1 mango

- 1 pepino

- sal, pimienta

- aceite de oliva

- mantequilla

- jugo de un limón

- chile en polvo

Preparación:

1. Cubrir el filete de pescado con limón.

2. Poner el filete en el polvo de almendras y cubrir bien.

3. Freir el pescado en aceite de oliva y mantequilla hasta que este cocinado el pescado.

4. Picar el mango y el pepino en cubitos.

5. Añadir el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. 

6. Servir con poco de chile en polvo, junto al pescado.